Πιπεριές Shishito με φουσκάλες με ντιπ γιαουρτιού κόλιανδρου

Κάθε φορά που κάποιος με ρωτάει ποια πιπεριά να καλλιεργήσει, προτείνω πιπεριές shishito. Και όταν ρωτάνε πώς να τα απολαύσουν, τους λέω να φτιάξουν πιπεριές shishito φουσκάλες! Αυτά είναι ένα από τα αγαπημένα μου σνακ που καλλιεργούνται στον κήπο, καθώς έχουν τόση γεύση και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να τα φτιάξουν.

Πιπεριές Shishito με φουσκάλες

Ήταν αγάπη στην πρώτη μπουκιά για μένα όταν πρωτοκαλλιέργησα τις δικές μου πιπεριές shishito. Αυτές οι πιπεριές ανέβηκαν γρήγορα στην όχι και τόσο επίσημη κατάταξη πιπεριών μου χάρη στο ήπιο μπαχαρικό και την υπέροχη γεύση τους.

Αυτές οι μικρές τσαλακωμένες πιπεριές είναι οι καλύτερες για ψήσιμο στη σχάρα καθώς έχουν λεπτή φλούδα και καπνιστή γεύση. Μπορείτε να τα μαζέψετε από το κλήμα και να τα βάλετε σε φουσκάλες σε ένα τηγάνι μέσα σε 15 λεπτά. Και επειδή μεγαλώνουν τόσο γρήγορα, η επόμενη παρτίδα θα είναι έτοιμη για συλλογή μέσα σε μια εβδομάδα!

Δείτε παρακάτω τις συμβουλές μου για την παρασκευή πιπεριών shishito με φουσκάλες!

Μεταβείτε μπροστά στο…

Καλλιέργεια πιπεριών Shishito

Τι είναι τόσο ιδιαίτερο για τις πιπεριές Shishito;

Οι πιπεριές Shishito είναι πραγματικά ένα μαγικό φυτό που καλλιεργείται. Είναι από τις πρώτες πιπεριές που προτείνω να ξεκινήσω με αυτό, όπως είναι έτσι εύκολο να αναπτυχθεί και να έχει συμπαγές και στιβαρό σχήμα.

Συγκομίζετε τις πιπεριές άγουρες, σε έντονο πράσινο απόχρωση. Αυτό επιτρέπει μια εξαιρετικά φυτό υψηλής απόδοσης και αποδοτικό. Θα έχετε πραγματικά ατελείωτες ποσότητες πιπεριών αν επιλέξετε να τις καλλιεργήσετε μόνοι σας.

Ως επί το πλείστον, οι πιπεριές shishito δεν είναι πολύ πικάντικες. Περίπου 1 στις 10 πιπεριές θα έχει μια κλωτσιά. Πολλοί τύποι πιπεριών τσίλι έχουν μεγάλο εύρος θερμότητας λόγω της ποσότητας καψαϊκίνης που παράγει κάθε πιπεριά. Αυτό κυμαίνεται λόγω των συνθηκών ανάπτυξης και του στρες που αντιμετωπίζει ένα φυτό.

Οι πιπεριές Shishito έχουν επίσης α μικρό μέγεθος και λεπτό δέρμα που τα κάνει ιδανικά για μαγείρεμα…και ακόμα καλύτερα για καταβροχθισμό!

Συγκομιδή πιπεριών Shishito

Πώς να μαγειρέψετε πιπεριές Shishito

Οι πιπεριές Shishito είναι απλές στο μαγείρεμα καθώς δεν χρειάζεστε καμία προετοιμασία. Αφήνουμε τους σπόρους και το στέλεχος και τα ψήνουμε ολόκληρα. Χάρη στη λεπτή τους φλούδα και το μικρό τους μέγεθος, μαλακώνουν εύκολα και δεν αργούν να κάνουν φουσκάλες, να ψηθούν ή να ψηθούν. Όταν τα μαγειρεύετε, βγαίνει μια μικρή ποσότητα θερμότητας και καπνός.

Οι πιπεριές Shishito έχουν επίσης καλή γεύση ακατέργαστων μαγειρεμένων κατευθείαν από το αμπέλι. Εχουν ένα φυσική τραγανή και φρουτώδης γεύση πιπεριάς. Μου αρέσει να τα κόβω και να τα βάζω σε ένα μπολ που είναι εμπνευσμένο από τον κήπο.

Οι πιπεριές Shishito έχουν επίσης εξαιρετική γεύση όταν γίνονται τουρσί. Αυτό τους δίνει μια ελαφρώς όξινη και ξινή γεύση. Χρησιμοποιώ τουρσί πιπεριές shishito σε μια ματωμένη Mary!

Αλλά φυσικά, ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε τις πιπεριές shishito είναι να τις κάνετε φουσκάλες πάνω από την εστία. Παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή μου για τις τέλειες πιπεριές shishito με φουσκάλες!

Συνταγή Shishito ahi poke

Shishito Ahi Poke

Πιπεριές Shishito με φουσκάλες με ντιπ γιαουρτιού κόλιανδρου

Αυτές οι φουσκάλες πιπεριές shishito είναι ένα υπέροχο ορεκτικό ή σνακ όταν έχετε καλεσμένους. Ή γίνε σαν εμένα και φάε τα όλα σε μία συνεδρίαση!

Συστατικά

Δείτε την κάρτα συνταγής για ακριβείς μετρήσεις.

Φτιάξε το!

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μαντεμένιο τηγάνι και από πάνω προσθέτουμε ολόκληρες πιπεριές μέτρια ζέστη. Γυρίζουμε τις πιπεριές αφού μαυρίσουν και κάνουν φουσκάλες από την κάτω πλευρά. Μόλις απανθρακωθούν γύρω-γύρω τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα πασπαλίζουμε με ψιλό γκρι θαλασσινό αλάτι.

Για να φτιάξετε το ντιπ, συνδυάστε τα τέσσερα τελευταία υλικά και προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Πιπεριές Shishito με σάλτσα κόλιανδρου γιαουρτιού

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τις πιπεριές Shishito με φουσκάλες

Είναι υγιεινές οι πιπεριές shishito με φουσκάλες;

Απολύτως! Οι πιπεριές Shishito είναι γεμάτες με βιταμίνη C και A, αντιοξειδωτικά, κάλιο, φυτικές ίνες και φολικό οξύ. Αυτό τα καθιστά ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό για καλλιέργεια και κατανάλωση. Συμπληρωματικά, είναι αρκετά χαμηλές σε θερμίδες, οπότε τρώτε όσες θέλετε, χωρίς ενοχές!

Γιατί σκάνε οι πιπεριές shishito;

Αυτοί οι ήχοι που σκάνε σημαίνουν ότι κάτι κάνεις σωστά! Καθώς αρχίζετε να μαγειρεύετε και να κάνετε φουσκάλες τις πιπεριές shishito σας, θα βγάλουν χυμούς και θα κάνουν έναν θόρυβο που σκάει.

Μπορείτε να φάτε τα κοτσάνια από πιπεριές shishito;

Ολόκληρη η πιπεριά shishito είναι βρώσιμη, συμπεριλαμβανομένων των μίσχων και των σπόρων. Ωστόσο, όταν τρώτε, μπορεί να μην θέλετε να φάτε τα κοτσάνια καθώς δεν είναι τόσο νόστιμα. Αλλά αν δεν σας πειράζει η γεύση, τότε προχωρήστε και βάλτε τις πιπεριές στο στόμα σας ολόκληρες!

Οι πιπεριές shishito με φουσκάλες είναι πραγματικά μια υγιεινή απόλαυση. Αν τους δοκιμάσετε, ενημερώστε με στα σχόλια παρακάτω!

Περισσότερα για το Shishito Peppers

Πιπεριές Shishito με φουσκάλες με ντιπ γιαουρτιού κόλιανδρου

Κάνει 1 κιλό πιπεριές shishito και 1/2 φλιτζάνι ντιπ.

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 λίβρα φρεσκοκομμένες πιπεριές shishito
  • Πρέζα γκρι θαλασσινό αλάτι για γεύση
  • 1/2 φλιτζάνι πλήρες ελληνικό γιαούρτι
  • Χυμός και ξύσμα από 1/2 λάιμ
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 1 κ.σ φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
  • Σε ένα μαντεμένιο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μέσα τις ολόκληρες πιπεριές.
  • Αφού μαυρίσουν, γυρίζουμε τις πιπεριές και κάνουμε φουσκάλες και από την άλλη πλευρά.
  • Μόλις απανθρακωθούν γύρω-γύρω, αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι.
  • Κάντε το ντιπ σας συνδυάζοντας τα τελευταία 4 υλικά. Προσθέστε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Σχολιάστε