Τα καλύτερα πιάτα που μας έκαναν να αγαπήσουμε τα ελληνικά νησιά

Θα βρείτε υπέροχο φαγητό με ενδιαφέρουσες αναμετρήσεις σε όλα τα νησιά της Ελλάδας και την ηπειρωτική χώρα, αλλά αν είστε σοβαροί με το φαγητό και δεν έχετε όλο τον χρόνο στον κόσμο, κατευθυνθείτε σε οποιοδήποτε από αυτά τα νησιά για μια ιδιαίτερα ικανοποιητική εμπειρία. Ο ιδανικός τρόπος για να απολαύσετε πραγματικά τη γαστρονομία ενός νησιού είναι να ρωτήσετε γύρω σας, ειδικά αν συναντήσετε ντόπιους που μπορείτε να εμπιστευτείτε ότι δεν θα σας στείλουν στην ταβέρνα του ξαδέρφου τους για τυπικό τουριστικό εισιτήριο, και όπως πάντα, τρώνε εκεί που τρώνε οι ντόπιοι. Όλα τα νησιά που αναφέρονται εδώ προσφέρουν επίσης μαθήματα μαγειρικής και γαστρονομικές εμπειρίες για τους επισκέπτες, ένας άλλος υπέροχος τρόπος για να γνωρίσετε το τοπικό φαγητό από πρώτο χέρι.
5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά

Σίφνος © Shutterstock

1655927712 655 5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά

Ρεβυθόσουπα, παραδοσιακό κυριακάτικο μεσημεριανό φαγητό για ντόπιους. © Δημήτρης Βλάικος

Σίφνος

Με τα ασβεστωμένα χωριά της και τις πάνω από 350 λευκές εκκλησίες με τους μπλε τρούλους, τις δαντελένιες ακτές, την πλούσια παράδοση στην κεραμική και τις αιωνόβιες ελιές, η Σίφνος προσελκύει τουρίστες που αγαπούν την αυθεντική κυκλαδίτικη ομορφιά. Η εξαίσια γαστρονομία του, με επίκεντρο τα φρέσκα υλικά από τη στεριά και τη θάλασσα, είναι γνωστή στους Έλληνες εδώ και πολύ καιρό και σταδιακά ανακαλύπτεται από ξένους καλοφαγάδες που αγαπούν την παραδοσιακή κουζίνα. Ως νησί υποδοχής του ετήσιου Φεστιβάλ Γαστρονομίαςη Σίφνος χτίζει τη φήμη της ως γαστρονομικός προορισμός χωρίς την πολυκοσμία και τον θόρυβο που θα συναντήσετε σε πιο διάσημα νησιά, όπως η Σαντορίνη.

Βρείτε τα γούστα σας… οι διάφορες παραλλαγές των ρεβιθιών, του βασικού οσπρίου του νησιού. Δοκιμάζουμε ρεβιθάδα, σιγοβρασμένη όλη τη νύχτα σε κεραμική κατσαρόλα με ελαιόλαδο, λεμόνι και δεντρολίβανο ή αλεσμένη και φτιάχνουμε ρεβιθοκεφτέδες, μπαλάκια ρεβιθιού που έχουν τηγανιστεί για να είναι αφράτα στη μέση και τέλεια τραγανά εξωτερικά.

Κατευθυνθείτε στο όμορφο ψαροχώρι της Χερσονήσου για να δοκιμάσετε μια ποικιλία από ζουμερά φρέσκα θαλασσινά όπως καραμελωμένο χταπόδι και ψητά καλαμάρια. Παραγγείλετε τη λευκή, πικάντικη και κρεμώδη μανούρα και ξινομυζήθρα τυριά, λίπος, κάπαρη ζαχαρωτά για να βάλετε από πάνω όλες τις σαλάτες σας ή το ντιπ φάβας και την αμπελοφασούλα (μακρυά φασόλια) ανακατεύοντας με ελαιόλαδο, αλάτι και λεμόνι. Για το γλυκό σας, δοκιμάστε τα αμυγδαλωτά γλυκά του νησιού με βάση το αμύγδαλο που πωλούνται σε αρτοποιεία σε όλο το νησί.

Διαβάστε περισσότερα για τη Σίφνο εδώ.
1655927712 310 5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά

Το ούζο είναι μια από τις κορυφαίες εξαγωγές της Λέσβου και ταιριάζει τέλεια με τα περισσότερα τοπικά πιάτα. © Εργοστάσιο Βαρβαγιάννη

1655927712 860 5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά

© Shutterstock

Λέσβος

Ευρέως γνωστή για τη μεγάλη παραγωγή ούζου της, η Λέσβος είναι ένα μεγάλο και πολύπλευρο νησί που προσελκύει τους επισκέπτες στις πανέμορφες αρχαίες τοποθεσίες, τις πολλές φυσικές και οργανωμένες ιαματικές πηγές, τον πολιτιστικό τουρισμό και τις παραλίες της. Περνώντας μόνο ένα βράδυ καθισμένοι σε ένα τραπέζι δίπλα στο νερό και δοκιμάζοντας κλασικούς τοπικούς μεζέδες και κυρίως πιάτα, θα καταλάβετε αμέσως γιατί είναι επίσης ένας εκλεκτός προορισμός για φαγητό. Κάθε Ιούλιο το νησί φιλοξενεί το Φεστιβάλ Φαγητού Λέσβου (φέτος από 13 έως 17) παρουσιάζοντας τα πολλά ποιοτικά προϊόντα φαγητού και ποτού του νησιού, όπως ένα πορτοκαλί κρασί από τοπικά σταφύλια Χιδηριώτικο, και παραδοσιακά πιάτα.

Βρείτε τα γούστα σας… Υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο Λέσβου, λαχταριστά τυριά όπως το ντόπιο λαδοτύρι, φέτα Μυτιλήνης και κασέρι Ερεσού. Ένα από τα πιο απολαυστικά είδη φαγητού που μπορείτε να δοκιμάσετε σε όλη του την ποικιλία εδώ είναι τα θαλασσινά και τα ψάρια, ωστόσο. Δοκιμάστε τη λακέρδα (μπριζόλες τόνου ή σκουμπρί που αλατίζονται και στη συνέχεια διατηρούνται σε ελαιόλαδο) είναι τόσο τρυφερή όσο ένα κομμάτι ψαριού σούσι υψηλής ποιότητας, όπως και οι σαρδέλες Καλλονής που έχουν πολτοποιηθεί σε αλάτι. πριν το σερβίρουμε αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.

Τα οστρακοειδή στον ατμό ή σοταρισμένα ή σε λιωμένο τυρί σαγανάκι με πικάντικη σάλτσα είναι επίσης νόστιμα και ειδικά όταν σερβίρονται με ούζο και σαλάτα αλμύρα (θαλασσινό σαμπείρι). Δοκιμάστε επίσης τη νησιώτικη σουγανιά, τα κρεμμύδια που είναι γεμιστά με μοσχάρι και ρύζι, την αφράτη ομελέτα σφουγκάτο με κολοκυθάκια και άγρια ​​μυρωδικά και τις τυρόπιτες γιουζλεμέδες.

Διαβάστε περισσότερα για τη Λέσβο εδώ.
1655927713 600 5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά

 

© Έβελυν Φώσκολου, Λούζα

1655927713 863 5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά

Τυρί Βολάκι


© Έβελυν Φώσκολου

Τήνος

Πατρίδα του κορυφαίου θρησκευτικού προσκυνηματικού προορισμού της Ελλάδας, του Ιερού Ναού της Παναγίας της Ευαγγελίστριας της Τήνου στην κύρια πόλη της, η Τήνος είναι επίσης ένα νησί των windsurfers, των λάτρεις της τζαζ και των καλοφαγάδων. Με πολλά γραφικά χωριά όπως η Αγάπη και τα Ιστέρνια και ο Πύργος και υπέροχες παραλίες, από οργανωμένες έως άγριες, το νησί είναι μια ευχάριστη εξερεύνηση απολαμβάνοντας νόστιμα φαγητά. Σε αντίθεση με τον άμεσο γείτονά του την Άνδρο, το κυκλαδίτικο νησί έχει γίνει γνωστό για τα πεντανόστιμα τυριά, τα θαλασσινά και άλλα προϊόντα του και αν βρεθείτε εκεί την κατάλληλη στιγμή μπορεί να βρεθείτε να δοκιμάζετε μια πληθώρα από τοπικά πιάτα σε κάποιο από τα φεστιβάλ, όπως π.χ. το φεστιβάλ αγκινάρας.

Βρείτε τα γούστα σας… Πράσινα πράγματα που έχουν νόστιμη γεύση επειδή αναπτύσσονται φυσικά και σερβίρονται με βερνίκι, όπως οι προαναφερθείσες αγκινάρες του νησιού (τουρσί, προστιθέμενες σε νόστιμη πίτα, τηγανητές ή φαγωμένες a la polita), κάπαρη (πασπαλισμένη ελεύθερα σε σαλάτες και φάβα ή αν μεγάλο, τηγανισμένο σε κουρκούτι), κρίταμο (τέλειο μόνο του με ελαιόλαδο και λεμόνι) και φύλλα μάραθου (παραδοσιακά ανακατεμένα σε τραγανά μαραθοκεφτέδες.

Οι λάτρεις του τυριού δεν πρέπει να παραλείψουν να δοκιμάσουν τα βουτυράτα, θρυμματισμένα τυριά βολάκι, μαλαθούνι ή σκλαβοτύρι, και αν σας αρέσει το τυράκι σας, δοκιμάστε οπωσδήποτε το μπλε καρίκι. Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε την τοπική λούζα, ένα είδος ζαμπόν bresaola που είναι νόστιμο με φρέσκα σύκα, τυριά και ψωμί. Θα βρείτε επίσης άφθονα θαλασσινά που σερβίρονται πιο φρέσκα στα παραθαλάσσια εστιατόρια της Τήνου.

Διαβάστε περισσότερα για την Τήνο εδώ.
1655927713 663 5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά

Baby tomatoes κρεμάστηκαν για να στεγνώσουν στο χωριό Πυγρί της Χίου.Baby tomatoes κρεμάστηκαν για να στεγνώσουν στο χωριό Πυγρί της Χίου.

1655927713 535 5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά

Η «ξίστα» στα μαστιχοχώρια δημιουργούν δραματικές εικόνες. © Περικλής Μεράκος

Χίος

Σχεδόν συνώνυμο με τη μαστίχα, το νόστιμο και υγιεινό χυμό δέντρου που παράγει εδώ και αιώνες στα 24 «Μαστιχοχώρια», η Χίος έχει πολλές γευστικές απολαύσεις να προσφέρει στους επισκέπτες. Όχι ότι η απίστευτη ποικιλία από πιάτα εμπνευσμένα από τη μαστίχα, γλυκά και λικέρ που μπορείτε να δοκιμάσετε στο νησί δεν αρκούν από μόνα τους. Από θαλασσινά μέχρι ποώδη μπιφτέκια όλων των ειδών και μοναδικά τυριά, καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από σιροπιαστά γλυκά του κουταλιού και λικέρ που παρασκευάζονται με τοπικά φρούτα, αυτό το ψαρορόα (ταραμά) έχει πολλά να ανακαλύψετε.

Βρείτε τα γούστα σας… Το σπανάκι, ο μάραθος και όλα τα μυρωδικά συνήθως μετατρέπονται σε αφράτα, τραγανά τηγανητά μπουρεκάκια (κεφτέδες) όπως συνηθίζονται στη κουζίνα της Χίου, όπως και οι ταραμοκεφετάδες, που φτιάχνονται με αυγοτάραχο, τσουρέκι και σπανάκι και σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας και πατατοκεφτέδες. , φτιαγμένο με πατάτα και μέντα. Οι χορτόπιτες ή οι χορτόπιτες είναι μια άλλη τοπική απόλαυση που περιλαμβάνει ένα γευστικό μείγμα από τυριά, μυρωδικά και άλλα χόρτα, ενώ στη Χίο μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε γονόπιτα, φτιαγμένη με καλαμάρι. Δοκιμάστε επίσης τα ταμπουρόπιτα (φτιαγμένα με κίτρινη κολοκύθα, που χρησιμοποιούνται και ως κρεμώδης γέμιση για τα χειροποίητα ντόπια ραβιόλια.

Από την άνοιξη έως τις αρχές του καλοκαιριού μπορείτε να δοκιμάσετε μια αφράτη ομελέτα φτιαγμένη με φύλλα παπαρούνας πριν αυτά ανθίσουν. Κρέατα όπως το κουνέλι, το χοιρινό ή το μοσχάρι προστίθενται συνήθως σε χορταστικά μαγειρευτά με ντομάτες, σκόρδο, άφθονο ελαιόλαδο, κρεμμύδι και πατάτες με πολλά μπαχαρικά και βότανα, και μερικές φορές χειροποίητα ζυμαρικά. Η Χίος είναι επίσης γνωστή για την παραγωγή εσπεριδοειδών και ιδιαίτερα μανταρινιών, τα οποία μπορείτε να απολαύσετε ως δυναμωτικό χυμό, γλυκό του κουταλιού ή παγωτό.

Διαβάστε περισσότερα για τη Χίο εδώ.
1655927713 636 5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά

Φλωμαρία © Άγγελος Γιωτόπουλος

1655927713 856 5 Κορυφαία φαγητά ελληνικά νησιά


© Άγγελος Γιωτόπουλος

Λήμνος

Όχι μόνο ένας εξαιρετικός οινικός προορισμός με εκπληκτικές παραλίες, η Λήμνος εκτιμάται επίσης ολοένα και περισσότερο για την εξαιρετική της κουζίνα και ειδικά για το πώς τα ηφαιστειακά εδάφη, οι υγρότοποι και οι πεδιάδες της επηρεάζουν την παραγωγή και τη γεύση των τροφίμων. Νόστιμο μέλι, τυριά, πιάτα ζυμαρικών είναι μερικά μόνο από τα τοπικά φαγητά που γιορτάζονται κάθε χρόνο στο Lemnos Philema” Γιορτή Γαστρονομίας και Κρασιού.

Βρείτε τα γούστα σας… Τυρί, ένδοξο τυρί! Ξεκινήστε με το αρχαίο καλαθάκι Λήμνου, ένα τυρί από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Στη συνέχεια, δοκιμάστε το μελιχώρο «σκούρο» τυρί (καθώς ωριμάζει σε σκοτεινά ή σκιερά μέρη) και το πικάντικο και βουτυρένιο κασκαβάλι, που απολαμβάνουν οι Λημνιοί από τα Μεσαιωνικά χρόνια. Δοκιμάστε όσπρια φτιαγμένα με διάφορους τρόπους – μαυρομάτικα φασόλια, ρεβίθια και φάβα μαγειρεμένα με διαφορετικές σάλτσες ή συνδυασμένα με άλλα υλικά για να φτιάξετε μπουρεκάκια, ψωμιά και μαγειρευτά. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε ένα πιάτο φλομάρια, ένα μικρό χειροποίητο ζυμαρικό μαγειρεμένο αργά με κρέας και σάλτσα ντομάτας.

Διαβάστε περισσότερα για τη Λήμνο εδώ.

Σχολιάστε